为什么重要
预制菜怎么了呢？
我觉得预制菜这玩意没毛病，只要不是临期的烂货，或者添加乱七八糟的防腐剂，我完全支持预制菜。
预制菜不就是快了一点，省了一点人力吗？
要真追求所谓的「现炒」，你得眼睁睁的看着厨师在后厨里面洗菜、切菜、剥蒜、炒调料、炒菜……你愿意吃一顿饭等一两小时么？
如何执行
很多人嘴上说要现炒，心里其实想要的是：我要你快速出餐，而且还要便宜，而且还要有锅气。
对不起，这世上没那么好的事。
你要真追求「纯手工」，最好是自己花时间去菜市场买来自己做，没有预制，就是难吃点。
要知道，现在在商场里面开个餐饮店，租金很高，人工也贵，如果全靠现炒，很多人根本撑不下去。
行动清单
预制菜可以让餐馆更高效，也能让菜价更合理，甚至能让更多的餐馆活下来。
其实让人不爽的不是「预制」，而是有的老板「耍心机」，把预制的端上来说这就是现炒的。这不纯骗了么？
我甚至觉得所有餐饮店都应该直接用预制菜，只要你公开预制时间和配料，不要瞒着消费者就没问题。
这样效率上去了，成本也下来了，消费者点餐更快，商家也能赚到钱。挺好的，现在吃个饭没那么多情怀。
